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Pour agrémenter un bon repas, rien ne vaut une bonne petite bouteille de vin ou de jus de fruits ! Seulement, si certaines règles ne sont pas respectées, on prend le risque de détruire l’harmonie du plat et du vin.  Il y a donc des points fondamentaux à respecter afin que le vin sublime votre repas.




Comment choisir son vin
La puissance
Le premier critère à prendre en compte lorsqu'on veut acheter un vin est sa puissance. Plus le plat est odorant, fort et riche en  goût, plus le  vin  doit être fort et inversement, avec un plat basique, rien ne va mieux qu’un vin simple. Inutile de mettre sur un plat épicé un vin discret, qui risquerait d’être complètement effacé.  Mieux vaut mettre un vin, tout aussi complexe que le plat. Le vin et le plat doivent rester sur la même tonalité.
Pour les fins de repas, on opte pour les vins dits « de desserts ».  Les vins doux naturels ou les vins liquoreux.  Un bon vin de dessert doit apporter de la douceur et de la fraîcheur, c’est-à-dire avoir une acidité qui n’apporte pas une surcharge en sucre.  Le vin ne doit pas dominer le dessert et vice-versa.



Les faux pas

Lorsqu'on veut choisir un vin il faut tenir compte des faux pas. Il y a certains aliments qui ne se marient pas du tout avec le vin. Les crudités, les œufs, les fromages à crème… n’apprécient pas le vin rouge quel qu’il soit, à l’instar du foie gras, des sardines, des nouilles et des plats sucrés en général.